Ilustração fotográfica de Keila Gonzalez
Ilustração fotográfica de Keila Gonzalez
Quando se trata de nossa xícara de chá da manhã ou da noite, todos nós temos nossos favoritos. Café da manhã inglês, alguém? Com tantos sabores e técnicas de preparo diferentes, há algo para todos.
Além do sabor, a questão que todos nos colocam é: qual chá é o mais saudável, principalmente entre o chá verde e o preto? Afinal, o chá verde e o chá preto são os dois chás mais populares nos EUA, segundo Pesquisa 2021 que descobriu que os americanos consumiram quase 84 bilhões de porções de chá. 84% do chá consumido foi chá preto, enquanto 15% foi chá verde. O resto era chá oolong, branco e escuro.
Sabemos que tanto o chá verde quanto o chá preto têm poucas calorias e são considerados bebidas relativamente nutritivas, mas qual deles sai por cima? Para descobrir, conversamos com especialistas em nutrição sobre chá verde versus chá preto, os benefícios de cada um para a saúde e como incorporar mais chá verde e chá preto em sua dieta.
Especialistas apresentados neste artigo:
Mackenzie Burgess , RD, é nutricionista nutricionista registrada e desenvolvedora de receitas na Cheerful Choices.
Nate Madeira , MD, MHS, é instrutor de medicina e diretor inaugural de medicina culinária na Escola de Medicina de Yale.
Diana Guevara , MPH, RD, LD, é nutricionista registrada na UTHealth Houston.
Jamie Leskowitz , MS, RD, CDN, é nutricionista registrada no Centro Médico Irving da Universidade de Columbia, Centro Metabólico e de Controle de Peso.
Fatos nutricionais do chá verde
O chá verde é o favorito do público por um motivo. É rico em nutrientes e não contém calorias, gordura, açúcar ou carboidratos.
O principal ingrediente do chá verde é catequinas , um polifenol e tipo de antioxidante que pode proporcionar benefícios antiinflamatórios (mais sobre isso mais tarde!). Existem também pequenas quantidades de vitaminas e minerais, como vitamina B2 e potássio.
Aqui está uma olhada em mais fatos nutricionais para uma xícara de chá verde, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA):
Benefícios do Chá Verde
O chá verde oferece uma série de benefícios potenciais, desde a saúde do coração até a redução da inflamação. Adiante, aqui está uma análise das vantagens potenciais.
Pode apoiar a saúde do coração
O chá verde contém antioxidantes benéficos chamados catequinas. “Esses compostos podem ajudar a melhorar o fluxo sanguíneo, manter a pressão arterial saudável e manter níveis equilibrados de colesterol”, diz Mackenzie Burgess, nutricionista nutricionista registrada e desenvolvedora de receitas na Cheerful Choices.
Pode aumentar a função cerebral
Não é nenhum segredo que a cafeína pode oferecer um impulso cerebral muito necessário. Mas para aqueles preocupados com o excesso de cafeína no café, o chá verde oferece uma dose suave de cafeína, em média entre 30 e 50 mg de cafeína por 8 onças – em comparação com cerca de 90 mg de cafeína por 8 onças de café preparado, diz Burgess. Também depende do tipo de chá verde – algumas variedades têm um pouco mais do que outras. Mas no geral 30mg é a marca típica.
O chá verde também contém um aminoácido chamado L-teanina, que pode promover um “estado de alerta mais relaxado” sem o nervosismo habitual da cafeína.
Contém algumas vitaminas e minerais
“O chá verde contém pequenas quantidades de vitaminas e minerais”, diz Burgess. Uma única xícara de chá verde oferece o seguinte:
Pode reduzir a inflamação
Os polifenóis, principalmente as catequinas, presentes no chá verde também podem ajudar a combater a inflamação no corpo.
“A inflamação está na raiz de muitas doenças e enfermidades comuns”, diz Nate Wood, MD, MHS, é instrutor de medicina e diretor inaugural de medicina culinária na Escola de Medicina de Yale. 'Por esta razão, o chá verde tem sido associado a uma série de benefícios para a saúde , incluindo redução da pressão arterial e do colesterol, melhoria da saúde cardíaca, proteção contra a doença de Alzheimer e melhoria da aparência da pele. O conteúdo de polifenóis do chá verde também pode ser responsável pelas suas propriedades anticancerígenas.
Fatos nutricionais do chá preto
Uma xícara de chá preto contém 2,4 calorias (aproximadamente o mesmo que o chá verde), mas quase 50 mg de cafeína.
Aqui está uma olhada em mais fatos nutricionais para uma xícara de chá preto, de acordo com o USDA:
Benefícios do chá preto
Apesar de ser um pouco mais calórico e muito mais rico em cafeína, o chá preto ainda oferece uma série de vantagens – desde a redução potencial do colesterol até o aumento do foco.
Pode reduzir o colesterol
Os chás pretos, como o chá inglês do café da manhã, contêm algo chamado 'theaflavin', um antioxidante formado durante o processo de oxidação do chá preto, que foi encontrado para reduzir o colesterol LDL (ruim) e aumentar o colesterol HDL (bom), diz Burgess.
Contém vários minerais
Chá preto contém minerais como potássio, magnésio e fósforo, explica Burgess. Os minerais desempenham um papel papel fundamental nos sistemas corporais , garantindo que o cérebro, o coração e os músculos funcionem em um nível saudável. Aqui está um resumo dos minerais que uma xícara de chá preto oferece:
Pode melhorar a saúde intestinal
A pesquisa mostra que os polifenóis do chá preto apoiam o crescimento de bactérias boas e impedem o crescimento de bactérias más, promovendo um microbioma intestinal mais saudável .
Pode melhorar o foco
Chá preto contains nearly 50 mg of caffeine, a potential element for enhanced focus, in addition to L-theanine. One estudar demonstraram o impacto do chá preto na função cognitiva. Os participantes foram separados em dois grupos: o primeiro grupo bebeu 250ml de chá preto e o segundo bebeu água. Eles foram testados em função executiva, atenção e memória.
Os resultados mostraram que os participantes que beberam chá preto tiveram pontuações mais altas em testes cognitivos e tiveram melhor memória em comparação com o grupo que bebeu água.
Chá verde vs. chá preto: o que é mais saudável?
Nenhum. Tanto o chá verde quanto o chá preto são saudáveis – só que o chá verde tem mais antioxidantes. Mas por que? Tem muito a ver com o processo de preparo dos chás.
O chá verde e preto vem do Camélia sinensis planta, diz o Dr. Wood - cada chá é feito de maneira diferente. Na verdade, o chá verde é oxidado para produzir chá preto.
“O chá verde é feito embebendo folhas de chá que foram ‘fixadas’ e secas para manter sua cor verde, enquanto o chá preto é feito de folhas de chá que foram totalmente oxidadas e secas para criar uma cor escura”, diz Diana Guevara, nutricionista registrada na UT Health Houston.
No processo de oxidação, muitos dos nutrientes naturais, incluindo os polifenóis, são eliminados, diz Jamie Leskowitz, nutricionista registrada no Centro Médico Irving da Universidade de Columbia, Centro Metabólico e de Controle de Peso.
Em outras palavras, quando o chá verde é oxidado para produzir chá preto, muitas das catequinas são destruídas. No entanto, no processo, são produzidos novos antioxidantes – 'teaflavinas' e 'thearubigins' – que também são benéficos. Eles simplesmente não são tão potentes quanto as catequinas. Para obter a maior variedade de antioxidantes do chá, é melhor consumir chá verde e preto, explica o Dr. Wood.
Incorporando mais chá verde e preto em sua dieta
O chá verde ou preto é geralmente seguro para a maioria das pessoas e pode ser infundido e apreciado sozinho ou com um pouco de limão, leite e/ou mel.
'Dito isto, ainda é crucial estar atento ao teor de cafeína e lembrar-se de limitar quaisquer açúcares adicionados.' Leskowitz diz.
“Como ambos os chás contêm cafeína, é importante considerar a sua sensibilidade à cafeína antes de incorporar quantidades significativas de chá verde ou preto na sua dieta”, observa Guevara. Se você toma medicamentos, ela também aconselha que fale com seu médico ou farmacêutico para garantir que não haja possíveis interações antes de incorporar quantidades significativas de chá verde ou preto em sua dieta.
Geralmente, se o chá interagir com um medicamento, aumentará ou diminuirá a quantidade de medicamento disponível para o organismo, explica Guervara. Por exemplo, o chá verde pode interagir com o medicamento para pressão arterial, o lisinopril, diminuindo a eficácia do medicamento.
Mas, novamente, para a maioria dos adultos saudáveis, beber chá verde ou preto não é apenas seguro, mas também benéfico para o corpo. Feliz gole!
Kaitlin Vogel é jornalista de saúde e mora em Nova York. Ela é formada em jornalismo e psicologia e, quando chegou a hora de decidir se queria ser jornalista ou terapeuta, decidiu unir as duas paixões. Desde então, ela dedicou sua carreira a escrever sobre saúde física e mental e desenvolvimento pessoal. Seu trabalho apareceu em diversas publicações, incluindo Women's Health, Healthline, EatingWell e muito mais.
