Fotografia 247CM | Sara Cagle
Fotografia 247CM | Sara Cagle
O próximo na sua lista de pratos básicos a serem dominados deve ser o de Gordon Ramsay caçador de galinhas , uma entrada visualmente deslumbrante de peito de frango em molho leve de tomate com cebola, azeitonas e alcaparras, finalizada com limão e manjericão. Uma leve camada de farinha transforma totalmente o frango. Famoso por ser seco e sem graça, o peito de frango deste prato é úmido e perfeitamente dourado, com seu exterior tostado dando lugar a uma carne impecavelmente macia.
O frango é refogado em azeite e um toque de manteiga por dois minutos de cada lado para ficar caramelizado e rico em sabor, depois reserve. A chave para o frango cacciatore de Ramsay, porém, é sua base de cebola caramelizada salpicada com vinho branco para criar um xarope rico que confere doçura à saborosa entrada. É tão robusto que realça o brilho natural dos sabores do tomate, da azeitona e das alcaparras, por isso o frango não precisa de nenhum tempero além de sal e pimenta.
Fotografia 247CM | Sara Cagle
Assim que o molho reduz, o frango volta à panela e termina de cozinhar no molho extremamente aromático e fervente. Uma mistura vibrante de azeitonas, alcaparras, limão picado (sim, picado!) E chiffonade de manjericão (basicamente, fitas enroladas de manjericão) é espalhada sobre o prato, que fica incrível quando servido direto da panela. A melhor parte? Fica pronto em menos de 30 minutos. (E tudo sem os gritos infames de Ramsay.) Fiquei surpreso ao ver como cada mordida estava repleta de sabor de verão, sem quaisquer ingredientes adicionais. Experimente este prato uma vez e em breve você vai querer prepará-lo para todas as ocasiões - tanto como uma refeição fácil durante a semana para você quanto como um prato bonito e saudável para os convidados.
Obtenha a receita: Frango cacciatore de Gordon Ramsay
