A seguinte história de Kate Kordsmeier foi publicada originalmente em Revelação Raiz .
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Chamando todos os amantes do jantar rápido e fácil! Este Keto Beef Stew é feito na Panela Instantânea (ou na panela elétrica, se você não tiver), o que significa que fica pronto em menos de 40 minutos e você só terá que limpar um prato. Rico em proteínas, vitamina K, B6, B12 e zinco, é uma potência nutricional tão deliciosa que ninguém vai adivinhar que também é saudável!
Faltam apenas duas semanas para o Natal (Meu Deus, você já fez suas compras de fim de ano? Nosso guia de presentes pode ajudar! ) e não sei sobre você, mas colocar o jantar na mesa já é uma façanha nesta época do ano.
Ou melhor, devo dizer que geralmente é. . . em dezembro, estou tirando um mini-sabático depois de perceber o quanto preciso desacelerar e saborear a temporada.
Isso significa muito tempo com amigos e família, projetos DIY e decoração em nossa nova casa, muito tempo para brincar com nosso novo cachorrinho ( vocês já conheceram Finch? ), e geralmente me movendo mais devagar, sendo mais atento e presente e tentando ao máximo tornar esta temporada de férias livre de estresse.
Mesmo com esse período sabático (não se preocupe, já tenho toneladas de receitas e postagens úteis na fila para você), ainda estou procurando receitas de jantar rápidas e fáceis.
Pontos de bônus se aquela receita for ultra aconchegante e reconfortante, quente e sazonal, saudável e antiinflamatória.
E é exatamente isso que é este ensopado de carne Keto. Dê uma olhada:
O ensopado de carne é realmente saudável?
De modo geral, o ensopado de carne já é uma opção de jantar realmente saudável e nutritiva, Keto ou não. Está cheio de vegetais sazonais e quando você o prepara com carne bovina alimentada com capim e caldo de osso rico em colágeno . . . fuhgeddaboudit!
Além disso, esta receita de ensopado de carne é rica em proteínas, vitamina K (ótima para a saúde óssea e sanguínea, crítica para o equilíbrio hormonal), B6 (ajuda o corpo a metabolizar gorduras, melhora a saúde do cérebro e o humor e ajuda a dormir melhor), B12 (estimulador de energia e metabolismo) e Zinco (super importante para digestão, fertilidade, tireóide e pele clara).
É uma potência nutricional tão deliciosa que ninguém vai adivinhar que também é saudável!
Dito isto, o ensopado de carne tradicional pode ser um pouco rico em carboidratos e sei que muitas pessoas estão tentando limitar seus carboidratos nesta época do ano.
Ou talvez você coma sem glúten ou Paleo e geralmente só queira melhorar seu jogo nutricional. Então, pensei em dar um toque especial ao ensopado de carne clássico e torná-lo cetogênico.
O que é ceto? Para os não iniciados, a dieta cetônica é um plano rico em gordura e pobre em carboidratos que faz com que o corpo entre em um estado de cetose, onde produzimos cetonas (que decompõem a gordura) no fígado para serem usadas como energia.
Em uma dieta normal, o corpo usa glicose (ou carboidratos) como principal forma de energia, portanto, usando cetonas (ou gordura) em vez disso, estamos forçando nosso corpo a entrar nesse estado metabólico de fome (mas sem passar fome) que pode resultar em perda de peso, açúcar no sangue equilibrado (graças à falta de picos de glicose por evitar carboidratos), aumento de energia, apetite controlado e melhor foco mental.
Então, como você faz ensopado de carne Keto?
Como fazer ensopado de carne ceto
Para reduzir os carboidratos, a primeira coisa que você faz nesta receita é descartar a farinha ou o amido de milho, carboidratos refinados que normalmente são usados para engrossar ensopados, mas que considero totalmente desnecessários.
Em segundo lugar, estou fazendo algumas trocas de vegetais com baixo teor de carboidratos por vegetais de raiz ricos em amido, frequentemente encontrados em ensopados de carne.
Para esta receita, estou usando toneladas de alho antiinflamatório, cebola, temperos e cogumelos, e depois alguns tomates picados, cenouras e feijão verde.
O resultado? Apenas 11,7 gramas de carboidratos por porção! Louco, certo?
Agora, como não sou pessoalmente Keto e adoro batatas boas, gosto de colocar algumas neste ensopado de carne. Se você adicioná-los, a contagem de carboidratos sobe apenas para 20 gramas por porção, então ainda é uma receita de ensopado de carne com baixo teor de carboidratos, relativamente falando.
Existem muitos outros ótimos vegetais com baixo teor de carboidratos que você também pode usar aqui, como aipo (raiz de aipo), rabanete, brócolis, aspargos, abobrinha e couve-flor.
Essa é a beleza das receitas de ensopado - elas são, na verdade, mais apenas modelos. Use os vegetais que você ama/tem em mãos. Esta receita de ensopado de carne também é ótima para limpar a geladeira!
Você pode encontrar todos os ingredientes necessários para esta receita em Mercado de agricultores de couve , especializada em alimentos saudáveis, naturais e orgânicos a preços acessíveis!
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Como fazer ensopado de carne em uma panela instantânea
Você tem um Pote Instantâneo ainda? Este pode ser apenas o meu aparelho favorito do ano! Sei que não é novo, mas comprei o meu no início de 2017 e não consigo usá-lo o suficiente.
Adoro que você possa dourar a carne direto na panela (sim, isso significa que você só precisa lavar um prato para toda a receita!) E graças à magia do cozimento sob pressão, esse ensopado fica pronto em apenas 15 minutos.
E a carne é macia, desmontável com uma colher!
Além disso, uma observação rápida sobre o caldo de osso: em vez de usar caldo de osso verdadeiro, faço o meu próprio na panela enquanto o ensopado cozinha, adicionando 2 ossos de tutano e 4 xícaras de água. Mas se você não conseguir encontrar ossos de medula, você sempre pode adicionar 4 xícaras de caldo de osso de boi em vez de.
Se você ainda não tem um Pote Instantâneo , não se preocupe – forneci instruções para uma panela elétrica ou panela elétrica nas notas da receita abaixo. Só mais uma etapa para dourar no fogão. Ainda é super fácil!
