Fotografia 247CM | Anna Monette Roberts
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Nem sempre fazemos queijo nacho do zero, mas quando o fazemos, usamos esta receita confiável de Guy Fieri. Aprendemos sobre o Guy's Super Melty Cheese, ou 'SMC', em uma entrevista à 247CM há muitos anos. Ao descrever as etapas para fazer os nachos perfeitos (essenciais para qualquer pasta de dia de jogo), Guy disse: 'Acho que uma das coisas que todos nós amamos nos nachos é o queijo cremoso e agradável. Chamamos isso de SMC, Super Melty Cheese. Bem, com o Super Bowl se aproximando em 9 de fevereiro, não há melhor momento como o presente para revisitar a receita.
Esse molho de queijo é como uma versão adulta daqueles nachos que você costumava pedir em barracas de eventos esportivos, mas é feito com ingredientes de verdade e é muito mais saboroso. Afinal, estamos falando do prefeito de Flavortown aqui. Para fazer o melhor molho de queijo, Guy sugere: 'A única coisa a lembrar ao fazer o Super Melty Cheese é não ter pressa. Um pouco de roux com um pouco de farinha e manteiga. Lá dentro, [bata] um pouco de leite. Você tem uma boa base. Lentamente, em temperatura baixa a média, comece a mexer no queijo esfarelado ou ralado. Um pouco de gouda, um pouco de provolone, um pouco de cheddar, um pouco de parm. Mantenha-o aquecido em banho-maria.
E com isso, decidimos fazer nosso próprio SMC, que descobrimos ter um sabor incrível tudo . Mergulhe tortilla chips nele - direto da panela, se você for como nós. Adicione pimenta verde, tomate assado no fogo e coentro ou jalapeños para torná-lo um queso mais picante. Molhe seus brócolis para torná-los menos vegetais. Mergulhe as batatas fritas nele se estiver se sentindo realmente selvagem. Misture conchas ou cotovelos cozidos e sirva como macarrão com queijo. . . as possibilidades são quase infinitas.
Fotografia 247CM | Anna Monette Roberts
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— Reportagem adicional de Lauren Harano
Lauren Harano é colaboradora da 247CM e anteriormente foi editora da 247CM Living, Beauty, and Shop. Ela é apaixonada por cuidados com a pele, mistérios de assassinatos e compras online. Além do PS, seu trabalho pode ser encontrado nas páginas da Cosmopolitan e Seventeen, bem como online na InStyle, Esquire, NBC e em vários sites de comida e viagens.
Erin Cullum é ex-editora de tendências e recursos virais da 247CM.
