Reaquecer a massa pode ser difícil e os resultados podem ser desanimadores. A maioria das pessoas coloca as sobras de massa no micro-ondas por alguns minutos e espera que tenha um sabor tão saboroso quanto na noite em que foi preparada. Bem, na maioria das vezes, a massa acaba ficando seca, levemente crocante e grumosa.
Se você está procurando uma técnica melhor que lhe proporcione macarrão macio e um molho quente, usar o fogão pode ser a melhor opção. Veja como reaquecer as sobras de massa e deixá-la com o mesmo sabor (quase) exatamente igual ao da noite anterior:
- Dependendo do tipo de molho com que foi feita a massa, comece aquecendo um pouco de manteiga ou azeite numa frigideira grande em fogo baixo a médio.
- Quando a manteiga derreter ou o óleo estiver quente, acrescente o macarrão frio.
- Agora adicione algumas colheres de sopa a 1/4 de xícara de líquido como água, caldo, leite ou vinho (use o mesmo tipo de líquido com o qual você fez o molho). Por exemplo, se reaquecer sobras de macarrão com queijo, adicione leite. Se reaquecer bolonhesa, adicione vinho tinto, etc.
- Mexa o macarrão por cerca de cinco minutos, até que esteja aquecido e macio e o líquido seja totalmente absorvido. Aproveitar!
— Reportagem adicional de Balim Tezel
