Fotografia 247CM | Kaley Rohlinger
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Adoro assar e, seja uma receita viral de biscoito com gotas de chocolate ou um truque alimentar do TikTok, adoro experimentar receitas novas e exclusivas. Então, quando descobri que Joanna Gaines tinha uma receita de baklava caseiro, soube que tinha que experimentar.
Depois de verificar a receita de Gaines, rapidamente percebi porque nunca tinha feito baklava antes - é um muito de trabalho! Embora a receita use apenas alguns ingredientes (que é meu tipo de receita favorito), ela exige quase 30 folhas de massa folhada, e cada uma é untada individualmente com manteiga derretida. Enquanto o fazia, não tinha certeza se valia a pena todo o esforço, mas quando terminei, eu estava cantando uma música muito diferente, então não tenha medo de tentar você mesmo.
Este baklava é diferente de qualquer sobremesa que já comi: é doce, com nozes, pegajoso, denso, delicioso e vale cada segundo gasto na cozinha. Também comprei pistache pré-descascado, que recomendo fortemente! Embora custem um pouco mais, eles economizarão tempo e dores nas pontas dos dedos.
Fotografia 247CM | Kaley Rohlinger
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Embora seja demorada, esta receita é simples de seguir. Gaines recomenda aparar as folhas de massa folhada para caber na forma 9x13; Admito que só dobrei as pontas, já que a massa folhada é delicada de trabalhar e adoro uma massa extra escamosa! E por falar em delicado, não ignore o conselho dela de cobrir a massa folhada com filme plástico e uma toalha úmida quando não estiver em uso. Isso é especialmente importante no final do rolo de massa, porque ela seca mais rapidamente e fica mais difícil de trabalhar. E trabalhe rápido enquanto pincela as assadeiras com manteiga, se puder! Escovei generosamente, como sugere a receita, e acabei usando três barras cheias de manteiga, em vez de duas e meia. E por último, para o xarope de açúcar e mel, cerca de duas rodelas de laranja darão uma colher de sopa de suco de laranja fresco. Em seguida, basta retirar a polpa de uma fatia e usar a casca para fazer o mel.
Cortar o baklava na diagonal pode parecer muito trabalhoso, mas prometo que vale a pena, pois permite que a calda de mel caia nas fendas. Esta era a aparência do meu antes de assar, depois de assar e depois da calda.
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Assim que o baklava esfriar, ele estará pronto para comer! Deixei o meu descansar durante a noite para esfriar e cobri-o na manhã seguinte. É delicioso resfriado, e também recomendo colocá-lo no micro-ondas por cerca de 15 segundos. Aproveitar!
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