Conheça a poderosa folhagem verde que envergonha a couve e o espinafre

Fotografia 247CM | Lizzie Fuhr

Fotografia 247CM | Lizzie Fuhr

Quando vimos Jamie Oliver dizer que 'a folha de azeda está de volta', nossa primeira reação foi: 'espere, o quê?'

Sorrel, também conhecido como doca de espinafre, é bastante semelhante ao espinafre na aparência e também repleto de nutrientes. Apenas uma xícara desta folha verde escura (30 calorias) contém cerca de 3 gramas de proteína, 4 gramas de fibra, 106% de suas vitaminas A e C diárias, 17% de ferro (tanta energia!), mais de 500 miligramas de potássio (mais do que uma banana), 10% de sua vitamina B6 e 34% de seu magnésio diário. Aqui estão alguns motivos pelos quais você deve adicionar este verde ao seu repertório.

Supera verduras semelhantes em termos de nutrientes . Comparado ao espinafre, é significativamente mais rico em fibras, proteínas, potássio, vitamina A, cálcio, ferro, B6, vitamina C (quase nove vezes) e magnésio (quase seis vezes). Comparada à couve, ela também possui valores nutricionais mais elevados, com ainda menos calorias e carboidratos. Você comerá até se sentir melhor . Os altos níveis de magnésio e B6 aliviam a ansiedade e podem reduzir o estresse. Os enormes níveis de potássio fazem do espinafre um ótimo remédio para dores musculares, enquanto o ferro fornece energia e as vitaminas A e C ajudam na imunidade. Não tem gosto de folhas . Se você quiser experimentar o suco verde, mas não gosta do sabor “folhado”, é hora de experimentar a azeda. Tem um sabor picante e ácido - alguns o descrevem como limão ou como uma maçã verde azeda - e não tem gosto de couve ou espinafre. Experimente num suco verde, num smoothie ou em uma salada fresca com frutas.