Fotografia 247CM | Kaley Rohlinger
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Fiquei arrasado ao saber que a Starbucks não devolveria seu Eggnog Latte exclusivo para as férias deste ano. Doce, cremoso e com noz-moscada, o café com leite era uma das minhas formas favoritas de me aconchegar durante as festas de fim de ano. Embora eu sinta falta de não poder pedir esta guloseima no Starbucks, fiquei feliz em vê-la substituída pelo Iced Sugar Cookie Almond Milk Latte para os amantes de café com intolerância à lactose. Felizmente, minha tristeza não durou muito, pois lembrei que o barista do meu bairro havia compartilhado comigo a receita geral da bebida no ano passado.
Acontece que o Eggnog Latte da Starbucks tem uma proporção simples de três para um de gemada para leite. Munido desse conhecimento, decidi ir ao supermercado para pegar ingredientes. Depois de uma missão bem-sucedida, passei alguns minutos na minha cozinha preparando um delicioso café com leite de gemada. Embora esta receita seja bastante simples, poder prepará-la em casa significa que você pode ajustar as proporções ao seu gosto!
Essa bebida vai ser um pouco diferente da gemada espessa e cremosa que estamos acostumados a bebericar no fogo. Em vez de optar pela textura mencionada, você vai querer diluir a gemada. Descobri que diluir a gemada com 1/4 de xícara de leite a torna perfeitamente potável. Usar café ou uma quantidade maior de café expresso também ajudará a diluí-lo (sem prejudicar o sabor), para que você possa brincar até obter uma proporção que pareça perfeita para você.
Para fazer este café com leite, comece combinando a gemada, o leite e uma pitada de noz-moscada em uma panela. Infelizmente, embora eu adore um bom atalho de receita tanto quanto qualquer outro cozinheiro, não recomendo aquecer a gemada no micro-ondas, pois pode coalhar o ovo. Mexa ocasionalmente até a mistura ficar quente e despeje sobre o expresso ou café. Apesar do componente panela, este café com leite é realmente apenas duas etapas fáceis!
Recomendo cobrir com chantilly e uma pitada de noz-moscada para que você possa realmente aproveitar esta delícia indulgente. Uma observação: aquela pitada de noz-moscada adiciona muito sabor, mas parte dela pode acabar no fundo da sua caneca, então fique de olho quando chegar ao fim!
Fotografia 247CM | Kaley Rohlinger
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