Fotografia 247CM | Kaley Rohlinger
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Esteja ela lançando um álbum ou compartilhando algumas palavras de sabedoria durante um discurso de formatura, Taylor Swift nunca me decepcionou - e suas receitas de panificação aparentemente não são exceção. (Sério, há algo que ela não possa fazer?)
Eu vi pela primeira vez a receita de biscoito de açúcar chai de Swift ressurgir no TikTok alguns meses atrás, e eu sabia que precisava rastreá-lo. Fui recompensado com um Postagem no Tumblr da própria Swift , que não foi apenas perfeitamente escrito e instrutivo, mas também repleto de personalidade e até mesmo algumas referências astutas de Swiftie.
Agora que os fãs aguardam o lançamento iminente de seu novo álbum, 'Midnights', em 21 de outubro, a receita foi circulando novamente – e por um bom motivo. Cozinhar não só parece uma ótima maneira de passar o tempo esperando pelo lançamento - ou de comemorar o álbum quando ele for lançado - mas também é a estação perfeita para fazer um biscoito doce e aconchegante como esse.
Para fazer esses biscoitos chai, Swift segue uma receita básica de biscoito açucarado de Joy, a Padeira e, em seguida, adiciona um saquinho de folhas de chá chai logo antes de a farinha ser incorporada. Os biscoitos são deliciosos e cheios de sabor de baunilha por si só, mas o chai acrescenta muito mais profundidade. Prepará-los é bastante simples: basta esfriar e assar conforme as instruções. Porém, depois de experimentá-los, tenho algumas dicas: A massa é bem pegajosa para trabalhar no início, então recomendo no mínimo uma hora para esfriar. Se você gosta de biscoitos mais macios, retire-os do forno assim que estiverem firmes e antes que as bordas comecem a dourar. Esperei pelas bordas marrons dos meus e meus biscoitos ficaram crocantes por fora e macios por dentro. Deixe os biscoitos esfriarem ou coma alguns enquanto estão deliciosos e quentes - e então é hora de glaceá-los!
Swift recomenda uma cobertura inspirada na gemada feita com leite (ou gemada, se você encontrar), noz-moscada e canela. Mesmo quando é feito com leite, fica um pouco com sabor de gemada, graças à noz-moscada na cobertura. Para dar menos sabor às festas de fim de ano e realçar mais o sabor do chai, testei uma versão da cobertura com folhas de chá chai no lugar dos temperos. Estava delicioso e certamente aumentava o fator chai, mas de vez em quando meu dente ficava preso em uma folha de chá maior que a média, então isso é algo a se considerar. Se quiser um esmalte mais simples, você também pode seguir a receita do Swift e deixar de fora a noz-moscada e a canela. Continue lendo para a receita completa.
Fotografia 247CM | Kaley Rohlinger
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