Fotografia 247CM | Rayna Rossitto
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Embora cada produto apresentado seja selecionado de forma independente pelos nossos editores, podemos incluir promoção paga. Se você comprar algo através de nossos links, poderemos ganhar comissão. Leia mais sobre nossas Diretrizes de revisão de produtos aqui.Não é todo dia que pego um termômetro na cozinha - geralmente acontece quando asso um frango inteiro ou cozinho no vapor uma fornada ocasional de bolinhos de sopa. Na verdade, só recentemente adicionei um termômetro à gaveta de utensílios. Antes, eu confiava na intuição e no tato para ver se minha comida estava na temperatura certa, o que muitas vezes resultava em coxas de frango cruas e bifes cozidos demais. Não pesquisei muito antes de comprar meu primeiro termômetro de cozinha. E isso fica evidente: o meu atual leva o que parecem minutos para fazer uma leitura, e há uma poça de líquido presa na tela, graças a uma tentativa infeliz de fazer um doce.
ThermoWorks, empresa especializada em ferramentas de leitura de temperatura, atualizou recentemente dois de seus produtos mais vendidos: o ThermoPop 2 (US$ 35) e o Thermapen One (US$ 109). Segundo o site do fabricante, os dois termômetros prometem leituras rápidas e precisas, sem sacrificar a durabilidade e a usabilidade na cozinha. No entanto, para o cozinheiro doméstico padrão, gastar mais de US$ 35 no que parece ser um termômetro de cozinha padrão pode parecer um alarde desnecessário.
TermoPop 2 De $ 35 $ 35 em thermoworks.com 
Thermapen Um De $ 109 $ 109 em thermoworks.com Cético em relação à diferença que um termômetro de cozinha básico poderia fazer em meu pequeno e básico apartamento em Nova York, experimentei o ThermoPop e o Thermapen. Continue lendo para ver se esses produtos estão à altura do hype (e do preço).
Quais são os critérios para um bom termômetro de cozinha?
Quando se trata de um bom termômetro de cozinha, procuro um que forneça uma leitura precisa da temperatura para não correr o risco de contrair salmonela. Também deve fornecer uma leitura quase instantânea; dessa forma, a temperatura da minha comida não oscila enquanto aguardo o carregamento do display. E, por fim, quero um termômetro que resista às condições da minha cozinha, ou seja, que aguente qualquer ingrediente com o qual entre em contato, seja óleo quente, água ou farinha.
Como usar os termômetros
Fotografia 247CM | Rayna Rossitto
Para testar os dois termómetros, fiz o que considero o derradeiro desafio: assei um frango na perfeição. Como eu estava jantando sozinho e com muita fome para esperar horas para cozinhar, optei por meio frango com osso colocado sobre uma cama de alho-poró, batatas e repolho.
Depois de 30 minutos no forno a 400 graus, verifiquei o frango com o Thermapen e o ThermoPop. Cliquei no botão liga / desliga do ThermoPop para ligá-lo e abri a dobradiça do Thermapen para ativar o display, depois perfurei o frango na parte mais grossa do peito. Ambos os termômetros me deram a mesma leitura de 97 graus. O ThermoPop demorou cerca de um segundo a mais para chegar à leitura, enquanto o Thermapen levou o que pareceu um segundo para entregar o resultado.
Coloquei o frango de volta no forno por mais 30 minutos e depois verifiquei a temperatura na parte mais grossa do peito. Novamente, o Thermapen deu uma leitura de temperatura em um segundo, enquanto o ThermoPop demorou um ou dois segundos a mais. Ambos deram a mesma leitura de 156 graus. Tecnicamente, o CDC recomenda que o frango atinja a temperatura interna de 165 graus antes de retirá-lo do forno. No entanto, para evitar carne seca e cozida demais, retiro meu frango do forno a cerca de 155 graus e deixo crescer os 10 graus finais enquanto a carne descansa. Depois de uns 10 minutos de descanso, cortei o frango e ficou perfeito: a carne estava suculenta, mas macia e bem cozida, da coxa até a sobrecoxa.
O que eu gosto nos termômetros
Ambos são fáceis de usar; cada um mostra a temperatura, os displays são retroiluminados e giram automaticamente dependendo de suas posições. Gostei particularmente desses recursos porque os termômetros fornecem exatamente o que você precisa, sem distrações, tornando as leituras de temperatura super claras se eu estiver no meio de cozinhar.
A facilidade de uso das ferramentas também foi uma grande vantagem para mim. Ao contrário de muitos termômetros modernos e sofisticados, não precisei de uma conexão Bluetooth ou de um aplicativo especial no telefone para configurar o produto e começar a cozinhar. Para o Thermapen, apenas girei a sonda para ativar o dispositivo e fechei a sonda para desligá-lo. O ThermoPop foi igualmente fácil de usar e também não precisei me preocupar em desligá-lo depois de terminar de cozinhar, pois o aparelho entra em modo de espera após 10 minutos de inatividade.
O que considerar antes de experimentar estes termômetros
Embora o ThermoPop e o Thermapen atinjam temperaturas de fabricação de doces, esses termômetros não podem ser usados com as mãos livres. Ou seja, se você estiver fazendo um caramelo ou uma calda, é difícil mexer a mistura no fogão, segurar a panela e verificar a temperatura ao mesmo tempo. Se você costuma preparar doces ou xaropes, provavelmente é mais eficiente (e mais seguro) usar um termômetro com uma sonda separada ou um clipe que possa ser preso a uma panela.
Para quem esses termômetros de cozinha são mais adequados?
Por US $ 109, o Thermapen é definitivamente mais caro para o cozinheiro doméstico médio, mas com o preço vem a velocidade e também uma garantia de cinco anos. Este dispositivo é mais adequado para aqueles que precisam de leituras precisas rapidamente, como cozinheiros de linha que estão quentes em um restaurante ou chefs caseiros experientes que grelham ou cozinham em altas temperaturas.
O Thermapen também é consideravelmente mais pesado que o ThermoPop - um fator a considerar se você está em trânsito com seus utensílios de cozinha. Se você não estiver no nível em que precisa de leituras precisas em um segundo ou menos, o ThermoPop é sua melhor aposta. É mais leve, custa cerca de um terço do preço do Thermapen e ocupa menos espaço na gaveta de utensílios.
Onde você pode comprar esses termômetros?
Você pode comprar produtos diretamente do ThermoWorks.
Detalhes Adicionais
- Ambos os termômetros vêm em nove cores diferentes.
- O ThermoPop tem dois comprimentos de sonda diferentes para escolher: 4,5 polegadas e 8 polegadas. O Thermapen tem 4,3 polegadas de comprimento.
- Ambos os termômetros são alimentados por bateria. O Thermapen vem com uma bateria AAA instalada e o ThermoPop vem com uma bateria de 3V instalada.
Avaliação:
★★★★★
