Alicia Becerra
Alicia Becerra
Sinônimo de clima de suéter e baseado apenas no sabor, atole vai envergonhar seu café com leite com especiarias de abóbora. Esperemos que não vejamos o atole se tornar uma tendência gentrificada no TikTok, como quando ' água termal 'tentou se apropriar de água fresca. Atole é mais do que apenas uma deliciosa bebida de “bem-estar” esperando para virar moda. Para muitos mexicano-americanos, atole representa a nostalgia e uma conexão com a terra – madre tierra. Canela e milho são bebidas espirituosas de plantas sagradas indígenas para aqueles de herança mexicano-americana, lembrando-os das mãos trabalhadoras de suas abuelas e mães que prepararam esta bebida quente e leitosa com orgulho e intenção. Atole, uma bebida quente à base de milho, vem em muitas variedades preparadas culturalmente no México e em toda a América Central. É hora de reviver o significado do atole e compreender como o atole funciona como uma bebida sagrada dos nossos antepassados. Da próxima vez que você decidir tirar uma foto daquele delicioso atole para seus seguidores do Instagram, faça uma pausa e lembre-se de como essa bebida está conectando você aos mais velhos do passado enquanto você aprecia seus ricos sabores e significados.
O processo de preparação do atole é um ritual em si. Tradicionalmente preparado durante o Día de los Muertos para ser colocado em altares em homenagem aos nossos mortos, o atole tornou-se um veículo para conectar o submundo com os vivos. É uma bebida considerada tão sagrada quanto o vinho misa de domingo. Quando criança, meu pai foi criado em uma família de quinze pessoas e lembra que as ocasiões em que sua mãe conseguia fazer atole eram tratadas como ocasiões especiais. Se a família tivesse algum dinheiro extra para gastar com os ingredientes, o atole era feito. No caso do meu pai, atole era uma bebida de luxo que ainda o liga à mãe. Agora, é uma bebida que colocamos nos nossos altares para homenagear a minha Abuela Sarita pelos seus sacrifícios. Histórias semelhantes às de meu pai são as razões pelas quais encontramos atoles nos altares como oferendas quando chega o Día de los Muertos. O Dia dos Mortos não é uma época assustadora do ano – é uma época em que podemos nos conectar com as almas de nossos entes queridos falecidos e esperar que suas visitas sobrenaturais ocorram em nossos sonhos e lares. Atole e Día de los Muertos são maneiras íntimas pelas quais os mexicano-americanos se reconectam com suas raízes indígenas ancestrais e crenças espirituais. A título de atole, usamos esta bebida para celebrar nossos entes queridos falecidos, em vez de lamentar por eles.
Como o Atole é tradicionalmente feito e preparado?
Atole é tradicionalmente feito e preparado com amido de milho. Há uma variedade de sabores que podem ser feitos. Os dois sabores mais comuns são baunilha e chocolate; entretanto, observe que o atole de chocolate é basicamente conhecido como champurrado.
Atole é uma bebida muito personalizada que varia desde costumes familiares imediatos até pueblos ou regiões do México. Não há maneira incorreta de fazer atole, contanto que você tenha os principais ingredientes básicos: amido de milho, canela, açúcar mascavo de cana e extrato de baunilha.
'Eu misturo farinha de milho (masa harina), água, piloncillo, canela, baunilha e leite. Em seguida, aqueço a mistura enquanto bato com um molinillo para criar espuma. Quando faço champurrado, adiciono erva-doce e chocolate mexicano à mistura', a artista e padeira nativa americana e mexicano-americana Alicia Becerra, de AlicesDelicias ações. 'Minha maneira favorita é usar o milho azul e torrá-lo na frigideira de ferro fundido, como minha avó [faria]. Depois de torrado, coloco água e mexo como uma louca porque. . . ninguém gosta de atole irregular, 'nativo americano mexicano curandeira Dra. Lisa Martinez diz. Martinez explica ainda: 'Normalmente adiciono algo para adoçar, às vezes um pouco de canela ou anis estrelado, sirvo grosso em uma caneca grande e adiciono um pouco de leite.'
Qual é o significado de beber Atole no Día de los Muertos?
Beber atole no Día de los Muertos é um ritual popular entre os mexicanos-americanos. O Día de los Muertos é um momento para celebrar a vida daqueles que já faleceram. Está enraizado na crença histórica de que não lamentamos os mortos para que eles possam fazer a transição para a vida após a morte, em vez de nos preocuparmos com aqueles que ficaram na Terra. Atole é uma bebida tradicional de muitos feriados religiosos mexicanos colonizados e uma bebida sagrada para a herança indígena mexicana. Os colonizadores espanhóis viram uma oportunidade de capitalizar isso para influenciar a igreja. A ligação do atole ao Día de los Muertos foi integrada pelos líderes católicos para influenciar os rituais e costumes indígenas com o catolicismo.
Como Atole é usado como ofrenda no Día de los Muertos?
Atole é usado como ofrenda (oferenda) no Día de los Muertos como forma de nutrir os ancestrais. Ao fornecer atole e outros alimentos aos ancestrais, você estará alimentando suas almas no Dia dos Mortos, quando eles vierem visitá-los. É também uma forma de agradecer e deixar que seus muertos (entes queridos falecidos) saibam que você os aprecia, colocando isso como uma ofrenda. Este ato por si só é um ritual que realizamos. Bruja e coproprietária da Casa da Intuição Marlene Vargas conta como ela incorpora o atole durante o Día de los Muertos. 'Nós os alimentamos antes de nós mesmos enquanto contamos histórias e memórias de quando eles estiveram aqui conosco', diz Vargas. 'Isso não apenas nos mantém ligados a eles, mas também nos conecta mais perto de seu espírito do que quando eles estavam vivos e aqui conosco em forma humana. É uma conexão espiritual inegável que sentimos e compartilhamos juntos.'
Martinez dá mais incentivo: 'Estabelecer uma ofrenda é abrir uma porta pela qual nossos ancestrais passarão para estar conosco. Eles deveriam ser tratados com a mesma honra e respeito que receberiam se passassem pelas portas de nossas casas quando eram vivos.'
Quer você queira deixar o atole no cemitério ou colocá-lo em um altar, não importa o local, você pode confiar que seus ancestrais sabem que o atole é uma oferenda para eles. Ao fazer atole como ofrenda, torne o processo muito intencional. Peça solidão na cozinha enquanto prepara e cozinha. Estabeleça uma intenção para seus antepassados enquanto prepara esta bebida sagrada e, em seguida, sirva uma xícara para você e xícaras para quantos antepassados você deseja homenagear. Brinde ao seu legado e saboreie a gratidão. Este é um método simples que você pode executar ao começar a incorporar o atole como ofrenda no Dia dos Mortos.
Qual é a história por trás das ofertas de comida e bebida no Día de los Muertos?
O consumo de alimentos para bebidas espirituosas pode parecer pouco convencional na cultura americana, mas homenagear seus ancestrais com comida no Día de los Muertos é normalizado na cultura mexicano-americana. Preparar as refeições favoritas dos nossos entes queridos falecidos é um ato de alegria, amor e recuperação. No entanto, alimentar os espíritos dos mortos é uma forma poderosa de criar laços com os entes queridos e ancestrais falecidos. Todas as ofertas de comida e bebida são consideradas um ato honroso para mostrar apreço àqueles que deixaram este reino.
'Atole por si só é mágico. É feito de alguns dos ingredientes mais poderosos usados na espiritualidade e em feitiços mágicos e embebido e absorvido em nossos corpos físicos como uma bebida nutritiva”, diz Vargas. 'Os três principais ingredientes: canela, milho (masa) e baunilha são ótimas opções para abundância, ganho financeiro e boa sorte. Agora imagine beber uma xícara quente daquela doce mistura de canjica enquanto está sentado em frente a uma poderosa ofrenda ou altar com seus ancestrais. É poderoso e a conexão energética durante este período é sagrada e memorável a cada ano que passa.'
Onde você pode comprar a bebida Atole?
Pessoalmente, gosto de apoiar vendedores ambulantes e comprar meu atole deles ou de arrecadação de fundos de bairro local vendendo atole. Quando não tenho a oportunidade de encontrar nenhuma dessas opções, gosto de comprar atole no supermercado Latinx/e local de Padaria La Monarca . Você também pode comprar atole em carnicerias (açougues locais) ou em pequenas empresas e restaurantes latinos/e mexicanos em sua comunidade. Compre pequenas e apoie as pequenas empresas sempre que puder!
Como criar sua bebida Atole em casa
Digamos que você esteja pronto para fazer um atole sozinho, mas não sabe por onde começar. Todos os ingredientes podem ser facilmente encontrados na maioria dos supermercados. Aqui está uma receita mexicana fácil para começar a fazer atole em sua cozinha com sua família neste Día de los Muertos!
