Fotografia 247CM | Sheila Gim
Fotografia 247CM | Sheila Gim
A menos que eu esteja saboreando uma bola de sorvete de caramelo salgado (ou outro sabor que designe claramente seu sabor salgado), eu sempre, sempre salpico sal no meu sorvete. Faço isso há anos, muito antes de sobremesas salgadas se tornarem um grande negócio. O motivo é simples: o sal realça o sabor do sorvete e equilibra a doçura. Quanto ao tipo de sal, isso realmente não importa. Eu experimentei sal em flocos, sal marinho e sal kosher puro, e todos eles dão conta do recado. Costumo salgar pesado, polvilhando meu sorvete com uma pitada generosa, mas você pode começar polvilhando com moderação e adicionando mais ao seu gosto. Há apenas uma desvantagem nessa dica: você pode acabar comendo mais sorvete do que normalmente, porque tem um gosto muito bom!
