Provavelmente, você conhece o ginger ale, um refrigerante que é um remédio popular para dores de estômago. Mas você pode não saber muito sobre cerveja de gengibre, inclusive se é uma bebida alcoólica ou se segue o refrigerante familiar.
Assim como a 'ale' na ginger ale pode ser um tanto enganosa, a ginger beer não é cerveja no sentido comum da palavra. ‘Apesar do nome, a tradicional cerveja de gengibre não é alcoólica’, diz nutricionista Lauren Manaker , MS, RDN, LDN. 'O nome vem do processo de fermentação utilizado em sua produção, que é semelhante ao processo de fabricação da cerveja.'
Mais especificamente, a cerveja de gengibre é feita pela fermentação conjunta de água, gengibre, açúcar e fermento, de acordo com Roxana Ehsani , MS, RD, CSSD, LDN, nutricionista nutricionista registrada e nutricionista esportiva credenciada. O processo incorpora gengibre verdadeiro, enquanto o ginger ale normalmente tem sabor de gengibre, observa ela.
Da mesma forma que o kombuchá, o processo de fermentação que leva à cerveja de gengibre pode deixar pequenas quantidades de álcool no produto final. Porém, a quantidade de álcool não é suficiente para que a cerveja de gengibre seja considerada uma bebida alcoólica. Para você ter uma ideia, cerveja normal contém cerca de 5% de álcool, mas marcas de cerveja de gengibre Bundaberg e Gengibre afirmam que suas cervejas de gengibre têm menos de 0,5% de álcool. Outra marca de cerveja de gengibre, Reed , afirma que seus produtos não contêm álcool algum.
Advertência: algumas marcas oferecem cerveja de gengibre alcoólica. Por exemplo, Cerveja de gengibre original da Crabbie tem quatro por cento de álcool, aproximando seu teor alcoólico do da cerveja normal. Você pode esperar que essas bebidas sejam claramente rotuladas como 'cerveja de gengibre com álcool' ou 'cerveja de gengibre forte', visto que a cerveja de gengibre sem álcool se tornou a norma.
O que falta na cerveja de gengibre normal em álcool, ela compensa em sabor. “A cerveja de gengibre oferece um sabor complexo e robusto que é ao mesmo tempo refrescante e revigorante”, diz Manaker. 'Seu sabor principal é um tempero ardente e picante, que vem da raiz do gengibre, equilibrado com uma doçura moderada. Alguns podem comparar o sabor ao da ginger ale, mas a cerveja de gengibre é frequentemente descrita como tendo um sabor mais intenso, menos doce e mais “gengibre” do que sua contraparte ale. A efervescência confere-lhe um final ligeiramente acentuado e crocante, tornando-o um favorito em muitas bebidas mistas refrescantes.
A cerveja de gengibre é saborosa por si só, mas você deve proceder com cautela se precisar limitar a ingestão de açúcar. “Ele contém raiz de gengibre, que é conhecida por seus potenciais benefícios à saúde, incluindo auxílio na digestão, redução de náuseas e propriedades antiinflamatórias”, diz Manaker. 'No entanto, as cervejas de gengibre produzidas comercialmente geralmente contêm altos níveis de açúcar, o que pode contribuir para o ganho de peso e outros problemas de saúde se consumidos excessivamente.'
A cerveja de gengibre também pode melhorar os mocktails. “Meu mocktail favorito tem apenas três ingredientes: cerveja de gengibre, suco de romã e um pouco de suco de limão”, diz Ehsani. 'Se você quiser reduzir o açúcar, basta tomar um pouco de cerveja de gengibre, suco de romã, suco de limão e encher o resto do copo sem álcool com água com gás e gelo.'
E quando você estiver interessado em tomar uma bebida alcoólica, você pode compensar a falta de álcool da cerveja de gengibre adicionando-a a um coquetel. A cerveja de gengibre é um componente de bebidas clássicas como a mula de Moscou e a escura e tempestuosa.
Para recapitular, a cerveja de gengibre é semelhante à cerveja de gengibre, inclusive pela falta de álcool da bebida. A bebida pode adicionar um elemento picante e efervescente a mocktails e coquetéis, ou você pode bebê-la pura.
