Aos 20 anos, eu era um vegano que adorava batatas fritas, sorvete de soja e adorava macarrão e pão. Acabei ganhando 40 quilos e - surpresa, surpresa - sempre me senti cansado, com a cabeça turva e à beira de outro resfriado. Depois de seis anos, comecei a comer ovos e laticínios e me senti um pouco melhor, mas provavelmente porque finalmente estava me alimentando de maneira mais saudável, na tentativa de perder todo o peso que ganhei.
Avancemos 12 anos para o verão de 2014. Eu estava sentado no sofá, folheando o Netflix, e me deparei com o documentário Vegucado . Assume a posição de que ser vegano é melhor para o planeta e mais gentil com os animais, e depois de ver alguns vídeos comoventes, senti-me compelido a comer com mais compaixão e abandonar os laticínios imediatamente. Eu não tinha ideia de como minha vida estava prestes a melhorar dramaticamente. Aqui está o que notei dois meses depois de deixar de consumir laticínios.
Fotografia 247CM | Anna Monette Roberts
Espere, esses são meus jeans skinny?
Ao me vestir em uma manhã fria de setembro, peguei um dos meus jeans skinny favoritos e eles vestiram! Como costumo ganhar um pouco de peso no verão, esperava ter que lutar um pouco com eles, mas eles não pareciam nada tensos. Eu até os tirei para verificar a etiqueta e ter certeza de que eram o par certo. Sim, pode apostar que eu estava sorrindo e me sentindo incrível. Desde que tive dois filhos, eu carregava alguns quilos extras que estavam segurando para o resto da vida (na verdade, meu filho mais novo agora tem 2 anos!), E abandonar os laticínios fez com que isso acontecesse em dois meses, sem qualquer outra mudança.
Adeus inchaço
Sabe qual foi o motivo número um para minha adesão à Costco? Pílulas lactaides. Sim, eu estalava um toda vez que comia, porque até a menor gota de manteiga em um biscoito poderia me irritar. Nem sempre fui intolerante à lactose, mas isso me atingiu muito quando fui para a faculdade, o que foi um dos motivos pelos quais me tornei vegano naquela época. Eu não conseguia sair de casa sem alguns comprimidos confiáveis no bolso e tomava pelo menos cinco por dia. Meu corpo estava me dizendo para não comer laticínios e aqui estava eu, devorando-os sempre que podia. E cara, eu paguei o preço. Minha barriga estava constantemente inchada e eu tinha mais do que o meu quinhão de idas ao banheiro de emergência. Parece óbvio para qualquer um que você deveria parar de comer aquilo que faz você se sentir horrível, mas acho que não percebi o quão mal estava me sentindo até começar a me sentir incrível.
O que é esse cheiro incrível?
Cirurgia sinusal. Essa foi a recomendação depois de anos de infecções crônicas e dolorosas nos seios da face, extensos testes de alergia, duas tomografias computadorizadas, sprays nasais e anti-histamínicos diários, encontros duas vezes ao dia com meu Neti Pot, meses de antibióticos fortes e, dolorosamente, ter que encontrar um novo lar para meus dois gatos. O especialista em ouvido, nariz e garganta disse que foi um dos piores casos que já viu e disse que a cirurgia para remover a congestão e dilatar meus seios da face deveria ser o próximo passo. Fale sobre medo. Tinha que haver outra solução.
eu tinha ouvido isso laticínios podem contribuir para o congestionamento mas considerou não poder respirar ou cheirar um comércio justo de queijo. Já se passaram dois meses sem laticínios e agora que o outono está a todo vapor, eu deveria estar infeliz com o entupimento alérgico e a pressão nos seios da face. Mas eu não estou. Meu médico não acredita que não precisei reabastecer meus remédios. Eu até fui colher maçãs e pude sentir o cheiro dos donuts de cidra cozinhando (não que eu pudesse comer um!). Eu chorei. Tive um momento ali mesmo no pomar de maçãs. E pensar que quase passei por uma cirurgia, quando tudo que eu precisava fazer era dizer não ao queijo.
Você trocou os hidratantes?
Sério, alguém me perguntou isso e fiquei emocionado. Minha pele nunca esteve tão clara. Eu não tinha um problema grave de acne, mas sempre parecia aparecer uma espinha, o que era muito embaraçoso para alguém na casa dos 30 anos. Minha pele está mais lisa, macia e com um brilho mais natural. Faz sentido, já que o leite de vaca contém hormônio do crescimento, gorduras e açúcares (sim, leite orgânico também), que podem agravar a pele. Definitivamente, existem alguns dados fortes que mostram a correlação entre laticínios e acne e, embora possa levar até seis meses para a pele cicatrizar, notei uma diferença em um mês.
Smoothies, saladas e batata doce
Como a maioria das pessoas, tentei me alimentar de forma saudável, mas quando você está com pressa ou cansado de um longo dia, você pega a coisa mais rápida. Como vegetariano, o queijo era como se fosse seu próprio grupo alimentar para mim e, admito, paninis com pesto de queijo, massa cremosa e pizza sempre estiveram no cardápio. Tive que repensar completamente minhas refeições e descobri que, com um pouco de preparação, estava me alimentando de maneira muito mais saudável. Fiz smoothies verdes no café da manhã, saladas no almoço e fui muito criativo ao usar tempeh, tofu, lentilhas, feijões, grãos integrais e todos os tipos de vegetais. Abandonar os laticínios significou que abri espaço para alimentos muito mais ricos em nutrientes e não me senti mais pesado após as refeições.
Mais três milhas? Claro!
Eating healthier also meant I had more energy. Whether it was going for a run, bike ride, hike, or teaching a yoga class, I felt so peppy and fired up. I had more days in the past two months where I felt like I could keep going and going than I ever had when I was eating dairy. Maybe this is the reason tantos atletas se tornam veganos .
Considerações Finais
Eu sei o que você está pensando. 'Eu nunca poderia viver sem __________.' Então não faça isso. Se você quiser evitar laticínios, mas nunca desistir da pizza, desista dos laticínios, exceto a pizza. Direi que, para a maioria dos seus alimentos favoritos, existem algumas alternativas excelentes. Minha cozinha é constantemente abastecida com leite de soja, iogurte de soja, pasta amanteigada Earth Balance e meu favorito - sorvete de leite de amêndoa. Pessoalmente, eu não era fã de queijos veganos, então deixo-os fora da minha pizza ou sanduíches, ou faça o meu próprio usando castanha de caju crua . Por favor, não fique triste pelos biscoitos e panquecas que você não pode comer. Existem tantas receitas sem laticínios que têm um sabor tão incrível quanto aquelas que contêm leite e manteiga. Depois que você se acostumar a cozinhar e comer dessa nova maneira, será tão fácil quanto sua dieta é agora. Se você não consegue parar de comer, faça o que puder e gradualmente retire o leite de sua dieta. Se a sua experiência for parecida com a minha, os benefícios falarão por si e você se sentirá inspirado a eliminar completamente os laticínios.
Para obter mais dicas sobre como evitar laticínios, confira:
Café da manhã saboroso sem laticínios
Escolhendo o melhor leite sem laticínios para você
Sobremesas decadentes sem laticínios
Fotografia 247CM | Anna Monette Roberts
