Ashley Ortiz
Ashley Ortiz
Como fã do Bad Bunny desde o início, não achei que fosse possível amar mais o reggaetonero - principalmente depois de vê-lo chegar à fama e ao mesmo tempo permanecer fiel às suas raízes Boricua. Mas descobri recentemente que o prato favorito de sua infância é meu prato favorito da infância, e isso imediatamente mudou tudo para mim.
No verão passado, numa Bazar do Harpista vídeo, Bad Bunny dividiu suas comidas favoritas enquanto o chef Guillermo Lopez Folch as cozinhava em tempo real. O primeiro prato que o rapper mencionou era o arroz con salchichas, um alimento básico nas famílias porto-riquenhas e dominicanas. Cresci amando esse prato. Como resultado, meu amor por Benito cresceu.
O que torna este prato irresistível para os Caribeños é o seu sabor nostálgico. Sofrito, uma mistura clássica de ervas presente em muitos pratos porto-riquenhos e dominicanos, é usado para dar sabor a este prato, além de temperos como adobo e sazón. Estas especiarias estão no centro de quase todos os nossos pratos, por isso cada mordida neste arroz tem o sabor de casa.
Por fora, este prato pode parecer simples, mas sua mistura de sabores é complexa – e um caminho infalível para o coração de um Caribeño. Quando criança, nunca pensei se o arroz com salchichas era nutritivo ou não. Agora que estou chegando aos 30, é difícil ignorar o fato de que meu prato favorito de infância não é exatamente o prato mais saudável. Embora possa não ser “saudável” para os padrões atuais, é um alimento reconfortante. E isso, por si só, é nutritivo.
O Arroz con salchichas foi originalmente adaptado pelos nossos antepassados que tinham recursos limitados para alimentar as suas famílias numerosas. Eles usavam salsichas enlatadas para obter uma proteína estável em suas refeições e dependiam do arroz para manter os filhos saciados por mais tempo. Este prato pode não ser o mais saudável, mas cada mordida parece uma conexão direta com minhas raízes, e que nutre minha alma.
Além de me lembrar dos meus ancestrais, o arroz con salchichas me coloca de volta na cozinha da minha abuela em qualquer idade. Ela costumava me servir uma tigela cheia depois do acampamento de verão e nos fins de semana para o almoço. Às vezes, ela esquentava um pouco pela manhã e servia junto com ovos mexidos amanteigados e uma fatia de aguacate. Hum .
Embora ela não esteja mais aqui conosco, preparar e comer as refeições que minha avó fazia para mim me dá uma conexão direta com ela. Cada vez que tiro minha caldeira para fazer um novo lote de arroz, ouço ela atrás de mim me lembrando de fritar meu sofrito primeiro. E quando me sento para dar uma mordida no produto acabado, posso ouvi-la abrindo uma garrafa de Malta.
Para mim, este prato é sinônimo de amor, e (avó à parte) é por isso que eu o faria para Bad Bunny instantaneamente. Benito, me ligue.
Ashley Ortiz
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