Fotografia 247CM | Kaley Rohlinger
Fotografia 247CM | Kaley Rohlinger
Nunca estive na famosa Levain Bakery, em Nova York, mas como alguém que adora cozinhar, suas receitas imitadoras estão nos meus painéis do Pinterest há anos. Sigo outras padarias famosas de Nova York, como Magnolia e Milk Bar, mas sempre fiquei intimidado demais para tentar recriar seus famosos doces - até que descobri um tutorial viral do tiktok para fazer biscoitos de chocolate Levain.
Os biscoitos de Levain, apelidados de “os biscoitos mais famosos da cidade de Nova York”, são enormes, fofos e lindamente macios e pegajosos. Ver outra pessoa recriá-los a partir de uma receita tão simples foi o empurrãozinho que eu precisava para experimentá-los, e estou muito feliz por ter feito isso. Durante anos procurei a receita perfeita de biscoito com gotas de chocolate, tentando todos os truques de blogueiros de culinária que pude encontrar, desde resfriar a massa durante a noite até dobrar a baunilha. Esta receita não requer nada disso e é quase simples demais para ser deliciosa. Você bate a manteiga e o açúcar, adiciona os ovos, depois adiciona os ingredientes secos a essa mistura e finaliza com gotas de chocolate. Você vai precisar de farinha para bolo, mas pode substituí-la facilmente por farinha normal e amido de milho.
Fotografia 247CM | Kaley Rohlinger
Quando quero um biscoito com gotas de chocolate, geralmente quero na hora, então adoro que esses biscoitos possam ser feitos na hora, sem a necessidade de esfriar a massa, e que ainda fiquem macios.
Esta receita pode ter impedido minha busca pelo biscoito de chocolate perfeito, mas ainda visitarei Levain assim que tiver a chance de ver como fica!
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