Antes de quebrar seu próximo ovo, pare e mergulhe nisso. Jo Hollington, uma nutricionista registrada, postou recentemente esta foto de comparação para a conta dela no Instagram para ajudá-lo a decidir se deve comer apenas as claras ou optar pelo ovo inteiro.
Como você pode ver, as claras contêm uma boa quantidade de proteínas, poucos carboidratos, zero gordura e potássio. As gemas são onde estão a gordura e o colesterol, por isso as pessoas as evitam. Mas eles também contêm toneladas de nutrientes – quase a mesma quantidade de proteína que a clara do ovo, bem como vitamina A, vitaminas B como B12 e ácido fólico, vitamina D, cálcio, ômega-3 e ferro.
Então, o que é mais saudável? A escolha depende de você e de suas necessidades de saúde. Se você está tentando obter toneladas de proteínas (sim, ganhos musculares!) E evitar o colesterol, a clara de ovo é uma ótima opção. Mas Jo sugere adicionar uma ou duas claras de ovo extras a um ovo inteiro para obter os nutrientes necessários que apenas a gema fornece.
Se é o colesterol que o preocupa, o limite recomendado é de cerca de 300 mg por dia — um ovo inteiro contém 211 mg. Isso significa que você pode saborear um ovo por dia, se quiser (ou dois ovos algumas vezes por semana, como Jo recomenda), mas é importante estar atento à quantidade de carne, queijo e outros laticínios que sua dieta contém para não exceder 300 mg por dia.
