Fotografia 247CM | Kaley Rohlinger
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Na minha opinião, a melhor parte do outono não são as trocas de folhas, os cafés com leite de abóbora com especiarias ou mesmo as tardes no pomar de maçãs: são os donuts de cidra de maçã. Eu adoro uma caneca boa e quente de cidra de maçã, mas aquele sabor de um donut quente com açúcar e canela é imbatível. Ao explorar novas maneiras de saborear minha sobremesa favorita de outono, decidi tentar fazer sorvete de cidra de maçã, para tomar sozinho ou em cima de um donut, para um verdadeiro deleite de outono.
Tenho que ser honesto: este sorvete pode ser melhor do que o famoso donut de cidra de maçã. Eu sei que é uma afirmação grandiosa, mas acredite em mim, é algo que levo muito a sério. No mínimo, este sorvete é tão bom quanto seu equivalente de pastelaria e, ao contrário de um donut, você pode guardá-lo no freezer para saborear os sabores do outono sempre que desejar! Se você adora cidra de maçã como eu, simplesmente experimente.
Não se preocupe, não é necessária nenhuma sorveteira para esta receita: ela não bate e é super fácil. Para fazer isso, você só vai precisar de cidra de maçã, creme de leite fresco, leite condensado, um pouco de baunilha e tempero para torta de maçã (canela e uma pitada de noz-moscada também funcionam!). Se você já fez sorvete sem bater antes, esta receita é muito parecida; a única diferença é que é preciso reduzir a cidra de maçã para obter o sabor concentrado (e evitar sorvete aguado).
Você começará fervendo a cidra de maçã no fogão até que esteja reduzida a apenas meia xícara e, em seguida, misture com o leite condensado, o tempero para torta de maçã e a baunilha.
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Enquanto você faz isso, se você tiver uma batedeira, comece a bater o creme de leite até formar picos firmes. Em seguida, envolva delicadamente o chantilly na mistura de leite condensado. Use uma espátula em vez de um batedor – o objetivo é manter o máximo possível de penugem no chantilly.
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Depois de tudo dobrado, despeje o sorvete em uma forma de pão e congele por quatro horas ou durante a noite. Cubrai o meu com uma pitada de açúcar canela porque estava me sentindo chique. Acrescenta ótimo sabor ao produto final, mas também adiciona uma crocância leve e açucarada; algo a ser considerado se você prefere seu sorvete aveludado.
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Na manhã seguinte - este sorvete é tão bom que você não vai querer esperar até a hora da sobremesa - ou quando estiver pronto, sirva e saboreie! Eu recomendo um granulado adicional de canela e um acessório de donut de cidra de maçã se você realmente quiser tornar esta guloseima digna do Instagram. Acredite em mim, você ficará feliz por ter feito este!
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