Fotografia 247CM | Jenny Açúcar
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Não como carne há mais de 30 anos, não como laticínios há mais de seis anos e parei de comer ovos há mais de um ano. Adotar uma dieta baseada em alimentos integrais, vegetais e sem óleo me fez sentir incrível. Minha pele está mais clara, eu não tem mais infecções sinusais , meu inchaço melhorou, durmo bem, estou com energia, feliz e saudável, mas percebi que ainda luto contra desejos extremos e insaciáveis de açúcar. Cozinhar é uma coisa que me traz alegria e alivia o estresse, e adoro saborear as guloseimas que faço, mas o que odeio é que meu estômago fica horrível se eu comer demais e, ainda assim, isso não me impede de querer comê-lo o tempo todo.
Ouvi dizer que comer vegetais no café da manhã pode ajudar a diminuir o desejo por açúcar. Parece um pouco improvável, eu sei, mas eu estava disposto a tentar qualquer coisa. Já fiz outras experiências divertidas de alimentação saudável, como comer uma salada grande no jantar ou comer uma maçã todos os dias, e isso me pareceu uma coisa bastante saudável e factível que eu poderia tentar. Continue lendo para descobrir o que aconteceu quando comi meio quilo de vegetais no café da manhã todos os dias durante um mês.
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Por que comi vegetais no café da manhã todos os dias durante 1 mês
Eu sigo um conhecido YouTuber e autor de alimentos integrais e vegetais chamado Chef AJ , e aprendi muito sobre os alimentos mais ricos em nutrientes, receitas saudáveis e como preparar as refeições. Em muitos de seus programas e em seu livro Os segredos do guia definitivo para perda de peso , ela cita uma de suas dicas, que é comer uma tigela grande de vegetais sem amido no café da manhã.
Isso também é algo que o Dr. John McDougall incentiva em seu livro The Starch Solution. Ele se refere a isso como o prato 50/50, onde você come metade do prato com vegetais sem amido e metade com amido, como arroz, feijão ou batata - sim, até na hora do café da manhã!
Chef AJ has a background on food addiction — specifically to refined, processed foods made with sugar and white flour — and suggests that, in her personal experience, starting your day with typical breakfast options that are sweet (like cereal, pancakes, muffins, and even fruit-filled oatmeal) can trigger a person to crave sugar for the rest of the day.
Eu me identifiquei muito com isso! Achei que estava fazendo uma coisa boa ao comer algumas bananas com manteiga de amendoim, aveia durante a noite com frutas vermelhas , ou um grande smoothie verde de frutas para minha primeira refeição do dia. Mas dentro de uma ou duas horas, comecei a querer algo doce.
Eu comia algumas frutas frescas, mas isso nunca satisfazia aquele desejo doce e eu não conseguia entender por quê - eu só queria continuar comendo. Isso me fez sentir um pouco fora de controle porque no fundo eu realmente não queria algo superdoce, já que muito açúcar (até mesmo frutas!) faz mal ao meu estômago, mas mesmo assim não conseguia parar de pensar nisso. Então decidi tentar por uma semana. Como comedor de vegetais, adoro meus vegetais e fiquei chocado por ter continuado por um mês inteiro.
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Que vegetais comi no café da manhã?
Faço minha primeira refeição do dia quando estou com fome, que é entre 9h45 e meio-dia. Nos primeiros dias do mês de vegetais no café da manhã, eu misturava vegetais em minha aveia, como cenoura ralada ou couve-flor picada. Ficou gostoso, mas mudou demais a textura do meu mingau de aveia, e eu adorei minha aveia cremosa do jeito que estava!
Rapidamente passei a comer uma tigela pequena separada de brócolis, couve-flor ou cenoura cozidos no vapor (ou uma mistura dos três) e depois comia meu mingau de aveia. Comecei com cerca de meio quilo de vegetais (meio saco pequeno) e, no final da primeira semana, estava comendo meio quilo de vegetais. Na segunda semana, eu estava ansioso pela minha tigela quente!
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Como posso ter certeza de que comia vegetais no café da manhã todos os dias?
Para facilitar o consumo de vegetais no café da manhã, guardei os sacos no freezer. Os que podiam ser vaporizados eram muito convenientes, mas um pouco mais caros. Então, na terceira semana, eu estava comprando sacolas grandes e dividindo-as em recipientes de vidro para que pudessem descongelar na geladeira. Alguns dias eu comia cenouras infantis cruas, mas como está muito frio aqui em Vermont, 90% das vezes eu optei por vegetais cozidos no vapor. Eles tinham um sabor incrível com um pouco de garoa disso vinagre balsâmico de bordo Eu descobri recentemente!
Nas primeiras duas semanas, comi uma tigela de aveia com vegetais, mas na segunda e quarta semanas alternei a aveia com batata-doce assada. Eu assava uma fornada enorme no domingo, para que estivessem prontos para a semana.
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Quais são os benefícios de comer vegetais no café da manhã?
Como eu disse antes, adoro comer vegetais, e comê-los no café da manhã durante um mês só me fez amá-los ainda mais. Solidificou o que eu já sei – comer vegetais me faz sentir incrível! Eu me senti com mais energia e experimentei o que o Chef AJ disse que eu experimentaria: redução do desejo por açúcar! Fiquei chocado e muito grato. Eu não queria mais comer algo doce o dia todo. Eu ainda tinha desejos de açúcar aqui e ali, mas eles diminuíram drasticamente.
Encher-me de vegetais logo de início me fez sentir mais saciado e satisfeito, e percebi que sentia menos fome ao longo do dia. Também me inspirou a fazer escolhas mais saudáveis no que diz respeito à alimentação, mas também me motivou a querer me movimentar um pouco mais e a dedicar mais tempo aos cuidados pessoais. Minha digestão foi ótima, dormi bem e me senti com energia para minhas remadas matinais de 10.000 metros. Também me ajudou a perder alguns quilos que ganhei nos últimos meses durante a quarentena.
Sinceramente, pensei que não gostaria de comer vegetais no café da manhã e que duraria apenas uma semana. Mas estou adorando tanto e tão animado com esse novo hábito de me sentir bem, que estou até tirando selfies com meus vegetais (uau, atingi um novo nível de vida baseada em plantas!). Definitivamente vou continuar esta prática.
O único ponto negativo desse novo hábito, e a única coisa pela qual me sinto mal, são as inúmeras sacolas plásticas que estão sendo desperdiçadas. A conveniência dos sacos para freezer foi fundamental para me ajudar a continuar com isso nas primeiras semanas, mas agora que estou adorando o suficiente para continuar e estou realmente com vontade de comer vegetais no café da manhã, preciso parar de comprar os sacos congelados. eu tenho esses sacos de produtos reutilizáveis , então estou planejando comprar grandes quantidades de vegetais como brócolis, couve-flor, cenoura, abobrinha, cogumelos e pimentão para comer no café da manhã (além de todos os outros vegetais que já compro para o resto das minhas refeições). Levará algum tempo extra para preparar a refeição, mas o bônus é que isso me incentivará a comer mais vegetais da estação pela manhã.
