Fotografia 247CM | Nicole Perry
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Embora cada produto apresentado seja selecionado de forma independente pelos nossos editores, podemos incluir promoção paga. Se você comprar algo através de nossos links, poderemos ganhar comissão. Leia mais sobre nossas Diretrizes de revisão de produtos aqui.Purê de batata é tão essencial para um banquete tradicional de Ação de Graças quanto o peru assado, mas nem sempre obtém o mesmo zhuzh que o pássaro ou outros. acompanhamentos sensuais fazer. Francamente, não achei que eles precisassem de um até experimentar esse brilhante purê de batata com queijo da Ina Garten's Avance: um livro de receitas da Barefoot Contessa '($ 28). Confio implicitamente nas receitas de purê de batata de Ina Garten - um de seus outros títulos, ' Barefoot Contessa infalível: receitas em que você pode confiar '(US $ 18), é o best-seller número 1 do New York Times por um motivo - mas ainda assim, fiquei surpreso com o quão inteligentes são esses purê de batatas preparados com antecedência.
As receitas tradicionais de purê de batata podem ser preparadas com antecedência e reaquecidas sem muitos danos, mas nunca são tão boas quanto um purê fresco. Então, ano após ano, eu os cozinhei na agitada última hora da preparação do jantar de Ação de Graças. Mas, graças a esse hack, não precisa ser assim.
Na receita de purê de batata assado de Garten, o purê de batata cozido é transferido para uma caçarola, polvilhado com queijo parmesão e assado até dourar, criando uma obra-prima de batata com queijo. Se você é o tipo de cozinheiro que vai com antecedência (e realmente, todos deveriam estar no Dia de Ação de Graças), o purê de batata preparado (mas não assado) pode ser refrigerado por até três dias. No Dia de Ação de Graças, basta colocá-los no forno por 30 a 40 minutos enquanto o peru descansa. (Sim, você deve deixar o peru descansar antes de cortá-lo.)
As receitas convencionais tendem a adicionar creme, manteiga e sal às batatas. Mas o purê de batata de Ina Garten tem alguns ingredientes extras que acrescentam um sabor significativo: dentes de alho, creme de leite, parmesão ralado na hora e queijo de cabra com alho e ervas. Juntos, eles adicionam um pouco de cremosidade, um pouco de sabor picante e um pouco de sabor de queijo que vai longe.
Uma observação: Garten normalmente usa uma fábrica de alimentos para amassar suas batatas. Você pode conseguir um na Amazon por cerca de US $ 40, mas se você não tiver um (e não pretende comprar), também pode amassar as batatas com um espremedor, processador de alimentos ou batedeira. Se você estiver usando qualquer um dos últimos, tome cuidado para não amassá-los demais, pois seu batatas podem ficar pegajosas .
Experimente a receita de purê de batata preparada com antecedência de Garten abaixo e eu garanto: você se converterá, assim como eu.
Fotografia 247CM | Nicole Perry
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— Reportagem adicional de Lauren Mazzo
